Cavy publications from South America

Publications from Peru online

• INIA. Publicaciones en cuyes -- 1971-2013; project reports, conference contributions (e.g. APPA - Asociación Peruana de Producción Animal, ALPA - Asociación Latinoamericana de Producción Animal), etc.

Selected key publications

• Abbots, Emma-Jayne. 2011. “It doesn't taste as good from the pet shop”: Guinea pig consumption and the performance of transnational kin and class relations in highland Ecuador and New York city. Food, Culture and Society: An International Journal of Multidisciplinary Research 14(2):205-223. Article online.
• Avilés, D.F., Martínez, A.M., Landi, V. and Delgado, J.V. 2014. El cuy (Cavia porcellus): un recurso andino de interés agroalimentario/The guinea pig (Cavia porcellus): An Andean resource of interest as an agricultural food source. Animal Genetic Resources/Ressources génétiques animales/Recursos genéticos animales 55:87-91. (URL: [[1]])
• Cáceres-Osorio, F., Jiménez-A., R., Ara-G., M., Huamán-U., H. and Huamán-C., A. 2004. Evaluación del espacio vital de cuyes criados en pozas. Rev Inv Vet Perú 15 (2):100-112.
• Castro, H.P. 2002. Sistemas de crianza de cuyes a nivel familiar-comercial en el sector rural. Manual. (URL: [[2]])
• Castro, J. and Chirinos, D. 2015. Impact of a comprehensive intervention on food security in poor families of central highlands of Peru. Food and Public Health 5(6):213-219. Open access.
• Chauca de Zaldívar, L. 1995. Producción de cuyes (Cavia porcellus) en los países andinos. World Animal Review (FAO/AGA) 83(2):9-19. (URL: [[3]])
• Chauca de Zaldívar, L. 1997. Producción de cuyes (Cavia porcellus). Estudio FAO Producción y Sanidad Animal 138:1-77. Rome, Italy. (URL: [[4]])
• Chauca de Zaldívar, L. 2000. Importancia de la cría de cuyes en Latinoamérica y sistemas de producción. In: Memorias del V Curso y V Congreso Latinoamericano de Cuyicultura y Mesa Redonda sobre Cuyicultura Periurbana, 11-14 Oct 1999, Puerto Ayacucho, Venezuela; pp. 5-23. (URL: www.fudeci.org.ve/adds/congreso.pdf)
• Chauca-Francia de Zaldívar, L. 2007a. Logros obtenidos en la mejora genética del cuy (Cavia porcellus) experiencias del INIA. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 15 (Supl. 1):218-222. (URL: [[5]])
• Chauca-Francia de Zaldívar, L. 2007b. Realidad y perspectiva de la crianza de cuyes en los países Andinos. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 15 (Supl. 1):223-228. (URL: [[6]])
• Higaonna-O., R., Muscari-G., J., Chauca-F., L. and Astete, F. 2008. Composición química de la carne de cuy (Cavia porcellus). In: INIA. Investigaciones en cuyes, Trabajos presentados a la Asociación Peruana de Producción Animal, INIA – CE La Molina, Universidad Agraria La Molina, Universidad Peruana Cayetano, Heredia, Aprodes. APPA 2008, Lima, Peru. (URL: [[7]] File:Higaonna_etal_2008_Chemical composition of cavy meat.pdf) [Translation by BL Maass]
• INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria). 2008. Investigaciones en cuyes, Trabajos presentados a la Asociación Peruana de Producción Animal, INIA – CE La Molina, Universidad Agraria La Molina, Universidad Peruana Cayetano, Heredia, Aprodes. APPA 2008, Lima, Peru. (URL: [[8]])
• Morales, E. 1994. The guinea pig in the Andean economy: From household animal to market commodity, Latin American Research Review, 29(3):129-142. (URL: http://lasa-2.univ.pitt.edu/LARR/prot/search/retrieve/?Vol=29&Num=3&Start=129)
• Saadoun, A., Cabrera, M. C., Terevinto, A. and del Puerto, M. 2014. Why not a piece of meat of rhea, nutria, yacare, or vicugna for dinner? Animal Frontiers 4 (4):25-32. (URL: https://academic.oup.com/af/article/4/4/25/4638808)

Last update: 09 March 2018